Kue Dumbeng
Kue dumbeg merupakan makanan tradisonal yang memiliki citarasa manis legit, lembut, kenyal. Rasanya manis dengan tekstur yang kenyal dan tetap lembut seperti kue dodol. Makanan ini termasuk jenis jajanan pasar, sebuah tradisi kuliner kuno yang perlu dilestarikan. Dumbeg bisa ditemukan di berbagai daerah di wilayah pantai utara Jawa (pantura), seperti Tuban, Pati, Lasem, Blora dan Kudus. Dumbeg memiliki kemasan yang unik dimana makanan tradisional ini dikemas dengan bentuk menyerupai terompet yang dibungkus dengan daun lontar dari pohon siwalan. Makanan ini dibuat dari bahan-bahan yang sederhana yang bisa didapatkan dengan mudah di pasar tradisional. Kue ini biasanya menjadi hidangan saat acara pengajian. musyawarah. bahkan acara sedekah bumi. Dumeg dibuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan dipasaran. Adapun bahan-bahan pembuatan dumbeg antara lain:
- Janur kuning, buang tulangnya
- Santan kental
- Gula merah
- Daun pandan
- Garam
- Tepung beras
Cara Membuat Kue Dumbeg
- Lilit janur kuning seperti kerucut, semat ujungnya dengan lidi. Sisihkan.
- Merebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam di atas api kecil sekali sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengilap, angkat. Sisihkan.
- Tuang ke dalam kerucut janur. Atur di dalam dandang atau pengukus secara tegak lurus. Kukus hingga matang (± 60 menit). Angkat, dan sajikan.
0 Comments:
Posting Komentar